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非粮生物质酶解国家重点实验室2019学术交流会在广西科学院举行
来源:科技日报、生物中心 [2019-11-19]

非粮生物质酶解国家重点实验室2019学术交流会在广西科学院举行_副本.jpg

11月16日—17日,为期两天的非粮生物质酶解国家重点实验室2019学术交流会在广西科学院成功举行。非粮生物质酶解国家重点实验2019年开放课题负责人、广西生物科学与生物工程教学指导委员会、生物领域研究人员参加会议,广西科学院党组成员、副院长黄志民到会致辞。

本次学术交流会的目的是:促进学术交流、激发创新活力、搭建合作平台。通过学术交流拓宽科研人员的学术视野、激发创造潜力、推进学术研究工作向深层次发展,吸引各种社会资源,提高社会资源利用率,加强高层次人才队伍的建设,达到协同发展。

11月16日下午3点,由实验室开放课题负责人刘松、陆信曜、姜毅、严华兵等人做项目汇报,开启了会议。报告内容为2019年度课题所取得的突出科研成果(包括尚未发表的)、突破性研究进展、以及在科研工作中的问题及未来展望等。

11月17日上午9点,会议内容主要是齐向辉、刘松两位专家学者的专家讲座。齐向辉是微生物学博士,江苏大学食品与生物工程学院教授、博导,主要从事高附加值功能性食品与食品添加剂、医药等产品的绿色微生物合成与制造、益生菌、以及生物质等方面的研究与应用工作,本次演讲主题为“食品微生物在功能性糖(醇)生物合成中的应用”,演讲的核心是用微生物法如何制备高产量的四种糖醇(d-阿拉伯糖醇;木糖醇; d-塔格糖; 1,3-丙二醇)、研究方法与策略以及科研产品介绍,主要内容包括介绍微生物生物合成、微生物包括菌株和酶、其科研团队采用的策略、合成四种糖醇(d-阿拉伯糖醇;木糖醇; d-塔格糖; 1,3-丙二醇)。刘松是江南大学生物工程学院,副教授,硕士生导师。主要从事食品酶分子改造与高效制备的研究。本次演讲主题为“植物蛋白肉生产中关键酶制剂的制备”,论述了在人类在蛋白质肉类供给上面临重大挑战的大背景下,人造肉将成为系统化的解决方案。人造肉分为植物蛋白肉和细胞培养肉,植物蛋白肉因现阶段成熟技术优势具有优先发展潜力,但是目前植物蛋白肉与禽肉的品质还存在较大差距,急需在质构仿真、营养优化、风味调节及成品定制等方面取得突破。刘松教授认为要取得这些突破,植物蛋白肉生产关键酶和植物蛋白肉生产关键酶制备是必不可少的两个突破口,接着报告了其最新的学术进展。会上气氛热烈,我院科研骨干踊跃提问,两位专家对他们的问题一一耐心作答。

学术交流会发言_副本.jpg

会议最后由广西科学院副院长黄志民总结发言。发言内容包括感谢参与本次学术会议的全体人员,肯定了此次会议在促进学术交流、激发创新活力、搭建合作平台重要作用。并表示今后将邀请更多专家学者来广西进行交流合作,提供好的思路和策略,为广西今后的高质量发展注入活力。